مهدي الحسناوي – الناصرية
كثيرا ما تغزل العراقيون بخبز التنور وطعمه الذي يتذكرونه أينما حطوا، وتؤكد الاكتشافات الأثرية ان عمرالتنور الطيني العراقي يصل الى ستة آلاف سنة، ومن الطريف أن مراحل صناعته الان لم تختلف كثيرا عن ما بدأه الأجداد قبل آلاف السنين فهي تبدأ بتنظيف التراب المخصص لصنع التنور، وإبقاؤه في الماء لمدة يومين، ويضاف إليه الملح والتبن أوالنفاش أو شعر الماعز لتقوية وتماسك الطين، ومن ثم يتم عجن الخليط، لتبدأ عملية بناء التنور، وهي على ثلاث مراحل الأساس وتليها مرحلة الوسط، ومرحلة فوهة التنور، ومن ثم تعريض التنور للشمس لفخره لمدة أسبوع، حتى يجف". مع مهدي الحسناوي جوانب أخرى من قصة التنور الطيني.
كثيرا ما تغزل العراقيون بخبز التنور وطعمه الذي يتذكرونه أينما حطوا، وتؤكد الاكتشافات الأثرية ان عمرالتنور الطيني العراقي يصل الى ستة آلاف سنة، ومن الطريف أن مراحل صناعته الان لم تختلف كثيرا عن ما بدأه الأجداد قبل آلاف السنين فهي تبدأ بتنظيف التراب المخصص لصنع التنور، وإبقاؤه في الماء لمدة يومين، ويضاف إليه الملح والتبن أوالنفاش أو شعر الماعز لتقوية وتماسك الطين، ومن ثم يتم عجن الخليط، لتبدأ عملية بناء التنور، وهي على ثلاث مراحل الأساس وتليها مرحلة الوسط، ومرحلة فوهة التنور، ومن ثم تعريض التنور للشمس لفخره لمدة أسبوع، حتى يجف". مع مهدي الحسناوي جوانب أخرى من قصة التنور الطيني.
