روابط للدخول

يتميز المطبخ الكردي في السليمانية بكثرة اطباقه وتنوعه وتاتي على رأس هذه الاطباق "كفتة السليمانية" او "كفتة الصابونكران" وهي وجبة تحتاج الكثير من الوقت والجهد والمستلزمات لاعدادها، لذا تحرص الأسرة الكردية على اعداد هذه الوجبة خلال شهر رمضان، أو عند زيارة ضيف عزيز على الأسرة.

اذاعة العراق الحر زارت التقت السيدة أم جعفر في مطبخها للتعرف على كيفية اعداد "كفتة السليمانية".

مكونات كفتة السليمانية

مكونات كفتة السليمانية

فاوضحت السيدة أم جعفر ان المواد المطلوبة لإعداد "كفتة السليمانية" هي:
نصف كيلو رز
كوب برغل
كوب حمص
نصف كيلو لحم مفروم خالي من الشحم
القليل من الكشمش
بصل + كرفس + بهارات + لوز حسب الرغبة.

اما المواد المطلوبة لإعداد الكفته فيهي:
1- السلق
2- نصف كوب من الحمص
3- ربع كيلو لحم ضلوع
4- بصل
5-ملح
6-ملعقتان معجون طماطة

وتوضح السيدة أم جعفر ان الكميات والمواد الداخلة في اعداد "كفتة السليمانية" تتتغير حسب عدد افراد الأسرة.

XS
SM
MD
LG